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食品生物工艺专业介绍

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专业名称(专业代码):食品生物工艺(071100)

1、培养目标

本专业是培养适应社会主义市场经济建设需要的德、智、体、美等全面发展的,熟悉掌握食品专业的基本知识、基本工艺技能、食品生产加工、食品品质检验分析和控制、食品企业生产经营管理和产品销售的基本理论和操作应用能力,具有良好的职业道德、敬业精神和社会责任感,具有一定的创新精神和创业能力,具有较高综合素质、较强实践能力的技能型人才。

2、核心课程

食品生物工艺概论、食品工程原理、肉制品工艺与设备、饮料工艺与设备、果蔬加工工艺与设备、酿造酒工艺与设备、生物工艺、食品包装装潢美学、食品添加剂、方便与休闲食品生产工艺

3、专业特色

食品生物工艺是一个集生物、化学、农业、营养、工程和管理多学科交叉的应用性很强的学科。在中国食品行业的产值始终占GDP总量的第一位,现代食品工业的发展需要大量的技能型人才,食品生物工艺专业就是让学生具备食品加工、食品保藏、食品分析、微生物学、食品安全等方面的理论知识和操作技能。我校食品生物专业办学历史悠久,专业建设完善,师资队伍雄厚,毕业生就业率高,就业质量过硬。不仅配备全省一流的校内实训室,同时还拥有多家校外实习基地和校企合作单位,多年来为云南食品行业输送了大量的专业人才。

4、就业方向

毕业生可在各类食品生产企业、检测单位、科研院所、卫生防疫部门等行业从事食品生产、产品开发、质量检验、经营管理和市场营销等工作。


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